生姜汁のはちみつ湯／
料理メモ／
買い物／
食べ歩き／
宿泊／
園芸／
農業・稲作／
不耕起栽培（米）／
ものづくりメモ／ 縄アート／
製鉄／
医療／
更年期障害によるうつ病対策。／
薬草など／
建築設計・建築家／
共同住宅／
環境／
技術／
国際交流／
私の注目する人物／
製材所／
自前の温泉掘り／
訪ねたい場所・観光
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生姜汁のはちみつ湯
かぜぎみで悪寒がはしった時 生姜（しょうが）をひとかけら（親指と人指し指を１セ
ンチ位あけて丸をつくった大きさ）すりおろし、その汁にはちみつを適当に加えて、お湯
でうすめて飲むと、酸性の体液を中和して、発汗をうながし体の熱をさげてくれる。
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料理メモ
（別ページにリンク）
豚汁
お好み焼き（ホットプレートで）
うどんの作り方（富士吉田市・開花のやり方）TV12愛の貧乏脱出大作戦。
麺打ち機を使用する時の機械メーカーのレシピ。
餃子の皮 強力粉
パスタの割合
しじみのうま味を出す方法
冷凍マグロの解凍
さんまずし
栗の渋皮煮（白州町鳥原・伊豆松崎の星出さんに教わる）
こんにゃくの作り方
究極の納豆の作り方（99.1.13ためして ｶﾞｯﾃﾝNHK）
紫蘇ジュース
たかな（かきな）の漬物
醤油作り
酢・仕込みは春と秋の二回おこなう。
ゆのす＝柚子
こならどんぐり
栃の実
葛粉
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買い物
西伊豆うぐす 海産物・もずくの塩漬け１kgほど800･1000円。
『よしけい』国道 136号・うぐすキャンプ場側。
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食べ歩き
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東京 |
築地・駅から５分●魚河岸別館 食べ放題 1000 11:00～2:00
正直ずし 11:00～
馬喰町 浅草橋交番右に曲がる たいこ茶屋（居酒屋）
刺し身食べ放題（生まぐろ）おかず２品付 \700
11:30～14:00(月～金) 会員１カ月 \550
銀座・８番出口 雛鮨 （松屋前） 食べ放題 4300
すし和 1ｶﾝ50円～
池袋西口 独楽ずし
有楽町 幸島 鉄火･にぎり･ちらし15食限定840 11:30～2:00
新橋 １分 和田鮨 1ｶﾝ75円～立ち食い 魚河岸直送 真ﾀﾞｲ中ﾄﾛ1ｺ75
六本木 白川 まぐろだけ。
赤坂 太助 さんま・サーモン 2ｹ140 11:30～
神田 江戸っ子ずし西口店 上にぎり？2000
台東区上野6-11-3 いろは寿司 土・日 100円。アメ横沿い山手線外側
新宿３丁目 いさ美寿司 １個 100 ｾｯﾄ1,050みそ汁付
紀伊国屋横 夢海道
本駒込不忍通り ゆうひ鮨 コース5000円
下高井戸 旭鮨総本店 ｶｳﾝﾀｰ食べ放題女性２人5500男女２人6800
高円寺 桃太郎ずし本店 Am11～翌Am5･年中無休。
吉祥寺 日本一ずし １個 60～
渋谷・センター街●魚河岸 一皿 100
●寅ちゃん 一皿 200
道玄坂 台所家 P2まで 大ﾄﾛ 240→120 円
大田・雑色 市場すし 青森の水産会社の経営
池上 魚河岸ずし 50円より.ｳﾆ300普600.上800.特上1100ちらし800
目黒 銭形ずし |
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埼玉 |
戸田市美女木 海鮮まぐろ 一皿 120より。いわしがうまい。安い。
新大宮バイパスを笹目橋から大宮方向へ。ロジャース戸田店のそば。 |
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神奈川 |
川崎 稲田堤 まるみすし
横浜 港南 ｼﾞｬﾝﾎﾞおしどりずし ﾈﾀが大きい |
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千葉 |
館山ﾊﾞｲﾊﾟｽ通り やまと館山店 活魚 |
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伊豆 |
三島 魚河岸ずし。御殿場にもある。
川奈 ●伊豆太郎 近海生まぐろ
土肥 すしかね半 深海魚の寿司・深海魚盛り合わせ2000円
花時計前 河津屋 「キョウソウメン」（ねぎ油麺）
田子（寿司店） 波止場・ほうせん
仁科（寿司店） 幸ずし・うまかったずし（すしまさ）
河津 旬「月曜日休み・高足かにが食べられる。要予約」 |
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宿泊
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西伊豆 |
堂が島温泉 民宿 つつみ荘 0558-52-0192 |
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伊豆白浜 |
宿板見 囲炉裏のある 宿 (夕食は囲炉裏で食べる)
4900税別。下田から車10分
いせえび･あわび別各2500 |
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山梨 |
勝沼 ﾍﾟﾝｼｮﾝ ひとつぶのぶどう 5700円 |
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神奈川・ |
箱根・早川 一の湯 0460- 5-5331
4900円
塔の沢 ｷｬﾝﾄﾞﾙ セゾン 4900税サ別。山側３部屋・川側16部屋４人で。
ﾌﾗﾝｽ料理 別料理2000 一の湯温泉無料。 |
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千葉県 |
白浜 民宿●長重郎すし 寿司食べ放題
8000円?
飯岡町 民宿 井戸野荘 魚料理の ﾎﾞﾘｭｰﾑ いっぱい
2人 6,300円 3人 6,100円 4人 5,800円
御宿町 民宿 大津や 漁師の宿 7,500円 |
栃木県日
塩
那
鬼
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光
ホテル福田屋（日光駅から５分）１泊４名で\9,800 ｽﾜｲｶﾞﾆ食べ放題90分
原 深山荘 \6800 食べ放題。
(0287)32-2808
須温泉 きのこの宿 高原荘 １泊２食5500。貸切り家族風呂無料。
怒川 万葉亭 すき焼きしゃぶしゃぶ90食べ放題＋1000ﾀﾗﾊﾞｶﾞﾆｾｯﾄ 2食付5000(4人で)
10種類のお風呂。 朝付3000(4人で) |
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群馬 |
塩沢 (昔の農家)
12室・自家製そば粉手打ちそば｡5500税別。 うどん打ち体験1000 |
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長野 |
蓼科 ﾛｼｭﾌｫｰﾙ
\6800 しゃぶしゃぶ食べ放題。(0266)67-2070
菅平 シルキー菅平 牛ｽﾃｰｷ寿司食べ放題 8人\3800｡2 人5800｡0120-548956 |
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宮城県 |
陸前追分・追分温泉9700
三陸・唐桑 民宿・高見荘 冬9000円（牡蠣づくし）気仙沼から船。 |
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岩手県 |
夏油山荘 北上市和賀町岩崎神殿
0197-67-3906 54～60 inP4 露天風呂７
えぼし荘 野田村銭神2-62-1 0194-78-2495 53～56 inP4
館ケ森アーク牧場 磐井郡藤沢町黄海字衣井沢山9-15 0191-63-5100 |
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兵庫県 |
香住町 民宿みさき(ﾔﾏﾆ水産直営)1泊２食15,000。一人1.5ひきの蟹。
＋3,000でゆで蟹。 |
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熊本 |
天草 風月荘 (13室) 魚づくしの宿 5500税別。
魚屋も経営 (魚屋の魚を夕食に出してくれる。別料金２人前から）
ラ 伊豆高原のﾍﾟﾝｼｮﾝ 知覚障害の青年が中心に経営する。
2001.5で廃業 富戸1038-70 0557-51-4181 |
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ﾙｰﾁｪピッコ |
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園芸
伊 豆 河津町田中 田中さんの河津桜（他のものより濃いピンク）
山梨県 小淵沢市神田(じんでん)の大いと桜(しだれ桜）ピンク色
武川村 神代桜
半白きゅうりの種と苗 波多野健一郎さん 大田区中馬込3-14-13 3772-2512
山田種苗(0552)63-2229 石和温泉駅から国道20号へ出て、右へ曲がり、四日市交差点を
左折してしばらく走ったところの右側にある。甲州百目などの果樹の苗\680
山梨県 玉川園芸日野春ハーブガーデン 北巨摩郡長坂町日野2910 0551-32-2970
白州町鳥原 ハーブ園
河口湖ハーブ館 河口湖町船津6713-18 0555-32-2970
岡山農園 岡山県和気郡和気町衣笠516(0869)93-0235FAX92-0554振替00930-1-84841
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農業
稲作
①種もみを熱めにした風呂の残り湯につけて、消毒と選別をおこなう。
②水で洗う。
③苗どこに種もみをまき、発芽させる。
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不耕起栽培（米）（2000.2.6テレビ・2002.12.19BS1))
岩澤信夫さん (千葉県佐倉市?)が研究して広めている。稲が野性化して、根が発達し、
株分けが進む。
①稲刈りの後、冬の間、水を張っておく。微生物が発生・繁殖し、野鳥が戻ってくる。
②低温で40日かけて背の低い苗を育てる。
(2000.2の放送。もみを冷水につけて40～50日おき、苗床にまき苗作りをする。)
③田んぼを耕さず、稲の古株の間に田植えをする。
④稲刈りの間だけ、水を抜く。
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ものづくりメモ
からむし織り。福島県昭和町・織り姫を養成している。
からむしの繊維を取り出す方法。
①昭和町では、からむしを畑で栽培している。
②夏、かりとり、皮をはいで繊維を取り出してから干す。
こうぞ
①秋から冬にかけて、葉が落ちてから、枝を切り、枝を蒸す。
②蒸し上がったら、水をかけ、皮をむき、外側の黒い皮を取る。
③たたいて、繊維にしていく。
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縄アート（まぐろ縄工房）
三浦市・谷美佐男さん。参考・まるごと美術館。
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製鉄
①砂鉄を炉（炭火など）の中で溶かし、酸化還元して鉄の固まりにする。
②鉄の固まりを熱いうちに取り出し水の中に入れる。（不純物が取り除ける）
③刃の部分を固くするため粘土をぬり、焼き入れする。
（焼き入れすぎると刃はもろくなり、焼きがあまいと地肌がきれいにあがらない）
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医療
カルテの公開 浜松の病院？岩崎医師 病院で入院患者にカルテを公開。 99年
癌の情報公開 中央区ガンセンター？癌相談室・医師平岩正樹。
2000.6.11NHKスペシャル 世紀を越えて・ガンと戦う患者と医師の新たな関係。
1995年から癌の情報（症状・治療法）を100%患者に公開して、患者がすべてを知っ
て、患者主役の治療（患者が治療法を選択・決定する）を行う。
アメリカの法律＝自己決定権は患者にある。
NHK/ETV2002 末期がんでもあきらめない治療法。
両方の治療法とも死亡する直前まで元気でいられることをめざす。
①世界標準の抗ガン治療を行っている。現状は保険の適応がない。
夜間に点滴を行うことで副作用をおさえている。検査データを医師と患者で共有／治療
法を医師と患者で決定する。
平岩正樹医師＝治療の成果を生かして、２年生きれたら、２年生きて良かったといえる
生活を送ってほしい。
末期ガンのガン細胞が半減する治癒率11％ 半年以上大きくならない長期不変19％
②免疫療法 副作用がない。
Ａ 本人のリンパ球を培養して活性化させて体に戻す方法。１回20万円×６回が標準。
世田谷区の瀬田クリニック。代表 江川氏。後藤重則医師
Ｂ ガン細胞のペプチド（アミノ酸）を注射して、ガン細胞を攻撃するリンパ球を増やす
方法。東京大学医化学研究所。
末期ガンのガン細胞が半減する治癒率８％
心のやまい 港区麻布 さいとうクリニック 拒食症・登校拒否
低体温療法 脳溢血などで意識不明になった患者の治療法
日大板橋病院・北里大など。柳田邦男の『生と死をみつめて』
胃カメラによる手術 城島クリニック 豊島区東池袋3-9-5 森ビル2F 3983-3741
東大大塚分院・加藤正樹さんの紹介。
アルツハイマー症 血液中に入ったアルミニウムイオンが血液脳関門を通り、脳内に入っ
て、脳内で鉄イオンの替わりに蛋白質「トランスフェリン」と結合し、脳細胞に取りつ
き、脳細胞を萎縮・死滅させることで発症する。
高リン血症を防ぐために人工透析液に水酸化アルミニウムゲルを加えていた時、透析
痴呆が発症した。飲料水中、アルミニウム含有量の高い地域で痴呆症の発症率が高い。
アルミニウム製剤・胃薬の制酸剤に多く含まれる。水道水。アルミ缶からも溶けだし
ている。アルミ鍋。食物中にも含まれている。
予防法 鉄分の不足を補う。鉄鍋・鉄瓶を使う・鉄分を多く含む食品。
ビタミンＢ12の摂取を心掛ける。
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更年期障害によるうつ病対策。
うつ病の漢方薬・薬
大柴胡湯だいさいことう 体力のある人。胸の苦しさ・便秘のある場合。
効果・吐き気、食欲不振、肩凝り、頭痛、めまい、ゆううつ感に効果。
黄連解毒湯おうれんげどくとう 比較的体力のある人。
効果・頭痛、のぼせ、動悸、不安、いらいらに効果。
半夏厚朴湯はんげぼくとう 比較的体力のある人。
効果・胃の痛み、せき、不眠、ゆううつ感に効果。
加味帰脾湯かみきひとう 心身ともに疲れて、弱っている人。
効果・動悸、食欲不振、不眠、全身倦怠感、不安に効果。
ＳＳＲＩ(ﾏﾚｲﾝ 酸ﾌﾙﾎﾞｷｻﾐﾝ)選択的セニトロン再取り込み阻害薬。
商品名・ルボックス、デプロメール。
食事療法
ビタミンB1の摂取。ストレスに対抗して、神経の働きを平常に保つ作用。
玄米・納豆・空豆・豚肉・牛レバー・干ししいたけ・のり。
ビタミンＣの摂取。みかん類・じゃがいも・ブロッコリー・ピーマン・絹さや。
カルシウムの摂取。牛乳・桜えび・しらす干し・チーズ・昆布・ひじき。
運動療法 球技を推奨している。
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薬草など
だいこん草（ばら科）木かげに生える中形の多年草。羽状複葉。花は黄色の
５弁で夏～秋に咲く。免疫作用を高める「ＨＩＶ(ｴｲｽﾞｳｲﾙｽ) を減らす
効果がある」 1999.9.11ザ・スクープ
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建築設計・建築家
山 梨・塩山／石川さん(42)古民家の再生 97.12.
新 潟・松代町在住／カール・ベンクツさん( )古民家の再生 ﾄﾞｲﾂ 人。 03.3?.
東京都・岩村和男(49)環境を考えた住宅・世田谷区深沢の区営住宅 TBSﾆｭｰｽ97.12.4
浜松 ・建設システム会社／小池さん。屋根の太陽熱を床下に送るｼｽﾃﾑ住宅
全国 300の工務店と連携
兵 庫・中北幸環境建築研究所
富山県八尾町 大工さん・島崎工務店／島崎さん。 98.7.13NHK未来派宣言
国際職芸学院
古材の再利用。 もみがらを断熱材として利用。
スウエーデンの建物の断熱方法 外壁を断熱材で覆う方式で室内の結露を防ぐ。
2000.7.9ＴＶ12 特集・住まいの未来学より。
本『史上最大のミステーク』日本外断熱建築会社？
外断熱の建物 東京・世田谷 相良さん。
設計と建築 札幌・印藤文雄さん。
札幌・日本外断熱建築会社。
外断熱のビルの施工方法はいまのところ、グラスウール10cm位の厚みのものを二重に
して被っている。コンクリートは雨水が侵入しない状態を保てば長持ちする。
足立区 善養寺幸子さん・エコ住宅。 2004.3.9 ﾃﾚﾋﾞ朝日
雨水・太陽光発電・外断熱住宅の自宅を設計・建築。
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共同住宅
ｵｰｽﾄﾘｱ ウイーン フンベルト・バッサーの家 1200万円の供託金と７万円の家賃
126m2 (76畳)～46m2 (27.8畳) 自然には直線はない。
温泉付きﾘｿﾞｰﾄﾊｳｽ ４人滞在１日16,000円･べっとるーむ･台所・風呂付き
福岡県福岡市「よりあい」 老人の共同生活の場とディケアをやっている。
福岡県博多から電車（地下鉄）で20分のところ 「ベースキャンプ楽居」
二人の医師（時津・廣津さん）が始めた。賃貸の個室(ﾜﾝﾙｰﾑｱﾊﾟｰﾄ)･ﾃﾞｨｹｱ施設･ｸﾞﾙｰﾌﾟﾎ
ｰﾑ･ 老人ﾎｰﾑ･診療所などを兼ねる。 98.9.7NHK未来派宣言
熊本か愛知県？ 託老所「わすれな草」元教師の女性・老人問題研究会から発展。
98.9.6ﾄﾞｷｭﾒﾝﾄ98
神奈川 ラクラッセ西寺尾 1Fらくらっく(介護用品)4F ｸﾘﾆｯｸ
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環境
大分県杵築市 宮本久さん えびに含まれる好熱菌を培養。
土壌改良に農業で利用。油処理に活用。
熊本県菊池市 尾形さん プラスチック油化プラントでプラスチックのリサイクル
重油を取り出す。１l 30円・現在40円で販売されている。 98.4.20NHK未来派宣言
プラスチック油化プラント 1000～2000万円。塩素の除去をどうしているか？
山形県立川町 町立で風力発電を日本で最初に始めた。２億４千万円で。
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技術
無焼成レンガ 亀井製陶（愛知県瀬戸？）
海洋温度差発電 ゼネシス株 山梨県塩山市。
地下熱＋ヒートボンプ ミサワ環境技術（広島）
風力発電 小型のもの。神鋼電機。20～30万代で販売。購入者が組み立てるキット。
エコパワー株 富士重工 風力発電。
鉛バッテリーに代わる充電器キャパシター 日本電子で10倍の性能の物を開発。
工業デザイナー 川崎和男（54歳) 28歳の時、事故で車いすに。2003現在?
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国際交流
自立のための道具の会 愛知県旭町 鈴木禎一さん(51) 製材所経営
道具をリサイクルして国際協力 1992年頃から 99.1.18NHK未来派
道具の博物館作りも計画。会員300 ﾎﾞﾗｲﾃｨｱで道具を磨く。
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美術館
無言館 戦没画学生たちの遺作を展示する美術館
長野県恵那市・土田→別所に向かう塩田にある。
画家 山本作兵衛さん。1892年明治25年生まれ。筑豊の石炭産業の歴史を記録する絵
を描く。1958～1964年、炭鉱事務所の夜警をしながら絵を書き出す。画集あり
福岡県田川市の炭鉱資料館で山本作兵衛さんの絵が展示されている。1967NHK.
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私の注目する人物
伊藤まつをさん。明治の女性。教師をして同僚教師の農家に嫁いだ。姑にこき使われたが
、百歳を生きてみると、苦労もすべて自分を育てる肥やしだったという意味のことを語
っている。『みちのくに生きる「本題は見逃した」』を執筆。明治生まれの夫の死後、
夫の日記を読むと、その日記に妻への感謝を書いていた。夫の日記抄も出版。
横山源之助さん。役人をしていたが、明治時代の工場労働者の実態調査をして、労働者の
権利に注目した人。鎌田けいさんの解説で NHKで放送。
明石海人 本名、野田勝太郎さん。沼津出身。20歳で小学校教師。歌人。全集がある。ハ
ンセン病を発病。岡山県の長島愛生園? で1939.6.9死亡。37歳。
盲目のﾃﾉｰﾙ歌手 新垣勉さん 練馬区中村橋に住んでいる・沖縄・読谷村生まれ。
父・米軍軍属でｱﾒﾘｶ蒸発・母、再婚して、祖母が育てた。高校２年生の時、祖母死亡。
ｷﾘｽﾄ教の神父に出会い、家族として育った。武蔵野音楽大学大学院卒。
「ナンバー１ではなくオンリー１の人生を！ 自分だけがという被害者意識からは何も
生まれない。」2001にCD発売『さとうきび畑』
進行性筋ｼﾞｽﾄﾛﾌｨ 土屋竜一さん。作曲家。長野県？ 著書『出会いはたからもの』
小学４年頃から症状が出、中学生の時は車いす、高校生の時には介助が必要となる。
弟も同じハンディで人工呼吸器を取り付けるようになり、言葉の自力発声ができない状
況にある。言葉をしゃべれていた頃は自身でも歌っていた。いま言葉をしゃべることは
30分が限度で、「鶴の恩返しじゃないけれど、自分の羽を一枚一枚削るようなもの（い
のちを削りながらする行為）」だという。だから「悪口をしゃべるのがもったいない。
一言一言が（自分にとって）大事（貴重）なもの」
二人の息子の介助をする両親の言葉。「自分の障害のことで泣き言をいったり、なん
でこんな体に生んだんだというような文句をいったことがない」。その後、教師をして
いた札幌の女性と結婚して女の子が生まれた(2002.2.18 NHKで放送) 。
日木ルナ君。脳障害。11歳。北陸・富山か石川の少年。生きる (息をする) こと事態が過
酷な状況。親から自分のそのまんまを受け入れてもらえ否定されて育てられなかった。
他人と比較されなかった。５歳から文字にであって文字盤で会話。自身では喋れない。
地域の人に呼ばれ、大人も含め会話形式の助言をしている。わたしたちの言う「いのち
を生かして生きる」をそのまま言葉にして伝えている。本を執筆。言葉の組み立てに無
駄がなく、きちんと内容を伝えている。2002.4.28NHKｽﾍﾟｼｬﾙ｢奇跡の詩人・11歳」で放送
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製材所
山梨県白州町台が原 清水さん。ログハウスも手掛ける。
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自前の温泉掘り
長野県茅野市・奥蓼科 渋川温泉秘湯保科館
岩手県 一関市関波 佐藤宅 温泉自家掘り
温泉掘削機 目黒区 ㈱利根
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訪ねたい場所・観光
秋田県 仙南村・東北一安い骨董の店・
秋田市・骨董街／青柳家・骨董市場『95.6.17 ＮＨＫ放送（ＢＳ→総合）』
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