| 鍋奉行 | 鍋料理を食べる際、材料を入れる順序や食べごろなどをあれこれと指図する人を揶揄(やゆ)していう語。 |
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| 鮟鱇鍋 | あんこうなべ | 鮟鱇の肉・皮・内臓を葱ねぎや豆腐などとともに煮ながら食べる料理。 |
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| 石狩鍋 | いしかりなべ | 鍋料理の一。鮭を主材料として、野菜・豆腐・こんにゃくなどとともに、昆布の出汁・味噌などで味付けして煮こんだもの。北海道石狩地方の郷土料理。 |
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| 親子鍋 | おやこなべ | 鍋の中で鶏肉と鶏卵をともに煮る料理。 |
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| 牡蠣鍋 | かきなべ | カキを主材料とした鍋料理。味噌味で土手鍋にするもの、醤油味で寄せ鍋にするもの、酒と塩だけで煮る潮鍋などがある。 |
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| 泥鰌鍋 | どじょうなべ | 丸のままのドジョウを浅い鍋で煮ながら食べる料理。 |
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| 土手鍋 | どてなべ | 鍋料理の一。鍋の内側の縁に味噌を塗りつけ、牡蠣かきまたは蛤はまぐりと、豆腐・野菜などを煮ながら食べる。 |
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| 牡丹鍋 | ぼたんなべ | 猪の肉を野菜・豆腐などとともに鍋に入れ、味噌で味をつけ、煮ながら食べる鍋料理。猪鍋。ししなべ。 |
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| 柳川鍋 | やながわなべ | 開いたドジョウと笹掻きにした牛蒡(ごぼう)を、浅鍋で甘辛く煮て卵でとじた料理。柳川。 |
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| 寄せ鍋 | よせなべ | 鍋料理の一。鳥・魚・貝・蒲鉾・野菜・豆腐などを鍋に入れ、汁を多くして煮ながら食べるもの。 |
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| 湯豆腐 | ゆどうふ | 豆腐を昆布だしの湯で煮たもの。醤油の煮出汁をつけ薬味を添えて食べる。湯奴。 |
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